Di Kepulauan Wakatobi, Panganan dari Gonad bulu babi sangat familiar. Namun di beberapa daerah lainnya, pangan gonad bulu babi tidak begitu familiar. Sehingga banyak masyarakat yang belum tahu cara mengkonsumsi gonad bulu babi segar.
Karena itu, kali ini saya ingin memaparkan cara mengkonsumsi telur landak laut. Gimana sih caranya?. Pertama yuuk belajar dulu tentang morfologi tubuh dari bulu babi (Gambar 1). Agar nantinya anda paham cara mengkonsumsi Gonad bulu babi dan cara mengolahnya dengan benar saat akan dikonsumsi.
Gambar 1. Cara mengkonsumsi telur fresh bulu babi
Dari gambar diatas terlihat jelas bahwa mulut (gigi) bulu babi terletak pada bagian bawah. Sementara anusnya terletak pada bagian atas. Sementara itu, gonad bulu babi juga terletak dekat dari arah anus. Karena itu, saat anda akan mengkonsumsi bulu babi segar, maka sebaiknya anda memotong cangkangng bulu babi secara horizontal pada bagian mulutnya. Agar saat anda membelah cangkannya, pisau anda tidak merusak tekstur gonadnya.
Setelah itu, ambillah gonadnya dengan hati-hati, menggunakan sendok, agar gonad bulu babi tidak hancur. Telur bulu babi sangat rentan terhadap kerusakan, karena itu, ambillah perlahan-lahan dan hati-hati saat anda mengangkat gonadnya dari cangkangnya. Jika anda melakukan cara ini dengan benar, maka anda mendapatkan tekstur dan penampakan gonad yang utuh,
Jika anda sudah mendapatkan gonad bulu babi. Maka giliran yg terakhir adalah disantap!!.
Dari pengalaman penulis, yang sudah 19 tahun mengkonsumsi telur bulu babi segar, Telur bulu babi segar sangat cocok jika dimakan dengan jagung rebus (baik jagung yang manis maupun yang tidak manis). Masyarakat Wakatobi menyebutnya dengan nama lokal "Kapusu". Kapusu merupakan makanan pokok di Kepulauan Wakatobi selalin Kasuami (dari Ubi Kayu) dan Nasi.
Gambar 2. Makanan "Kapusu"
Romantisme pasangan gonad bulu babi segar dengan Jagung, adalah pasangan yang sangat cocok dilidah jika disantap secara bersama. bagi perantau dari Jazirah tanah Butun, Kepulauan Wakatobi, Sulawesi Tenggara pasti sangat merindukan romantisme makanan ini. Saya pun ikut ngiler kalau melihat teman-teman yang nge-post di fecebook saat mengkonsumsi telur bulu babi dengan jagung. karena saya sudah bisa menebak rasanya. Meskipun orang lain yang mengunyahnya. So....selamat mencoba.